バターは１cm幅に切り、500Wのレンジに２０秒かけ、柔らかくしておく。■の粉類は合わせてふるっておく。

バターに砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。

粉類を一気に加え、ゴムべらで縦に切るように混ぜる。練らないように注意し、底の生地もさらうようにして混ぜる。

生地が大きなそぼろ状になったら、ボウルの側面にすりつけるようにして、なじませる。

生地を取り出し、何度か折ったりして、生地をなじませる。
2等分して30cmの棒状に伸ばす。

オーブンを170℃に温める。寝かした生地をグラニュー糖を広げた上に転がし、周囲にまぶしつける。

１cm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。ゲランドの塩を上にチョンチョンと乗せ、はがれないように押しつける。

170℃のオーブンで約20分焼く。多少、広がる生地なので間隔を取って。