塩サブレ
KINUKA57 @cook_40280399
バターの風味を楽しめる塩サブレです♫コーンスターチを入れて、独特の軽さと食感のサブレです＾＾
このレシピの生い立ち
あるお店のサブレが好きで、近いものが作れないかなと思って考えました。
塩サブレ
バターの風味を楽しめる塩サブレです♫コーンスターチを入れて、独特の軽さと食感のサブレです＾＾
このレシピの生い立ち
あるお店のサブレが好きで、近いものが作れないかなと思って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻す。
バニラビーンズはサヤを割いて、中の種をこそげ取り粉糖と合わせる。 -
- 2
バターをボウルに入れ、ゴムベラでやわらげる。
-
- 3
粉糖、バニラビーンズの種、雪塩を2〜3回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく練り混ぜる。
-
- 4
泡立て器に持ち替え、生クリームを加えてよく混ぜる。
-
- 5
○をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 6
粉気がなくなり、生地がまとまったら口金をつけた絞り出し袋にいれる。(6切8#)
-
- 7
シルパンを敷いたオーブン皿の上に10〜11コ絞り出す。(中央から約二周、バラのように絞る。)
-
- 8
170度に予熱したオーブンで20分〜焼く。
表は周りが色づき内側が白く、裏は全体に焼き色がついているくらいが焼き上がり。 -
- 9
熱いうちに、塩をふる。
-
- 10
※生地に入る雪塩を他の塩で代用する場合、少々(0.5g程)にして下さい。雪塩は他のお塩より細かいので、体積が多いのです。
-
- 11
シルパンはメッシュ状のシートです。余分な油や蒸気が抜けるので、クッキーなどサクサクで綺麗に焼けます♫
コツ・ポイント
材料にこだわったレシピにしました。
絞り出すのに少し硬めの生地ですので、バターはしっかりとやわらげて作ります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20182893
