鶏肉は、一口大に切り、きのこは、食べやすい大きさに切っておきます。なすは、5㍉幅の輪切りにします。

大きめの鍋に、全ての材料を入れて、水から煮ます。途中アクをすくいます。

なすが、完全にやわらかくなったら、火を消して、味噌を溶かしたら、出来上がりです。お好みでネギをのせていただきます。