スタッフド＊トラウト
あっさり風味のトラウト（マス）に、マッシュルームとホウレン草が詰め合わせました。トマトサルサソースが魚味を引き締めます。
このレシピの生い立ち
トラウトは、新鮮なものを選んで下さい。（ぬめりけのあるので手からすべりおちてしまうことも）
イギリスではトラウトは比較的安価で入手できる種類の魚です。トラウトに限らず、別の魚で詰め込むのもおもしろそう！
スタッフド＊トラウト
あっさり風味のトラウト（マス）に、マッシュルームとホウレン草が詰め合わせました。トマトサルサソースが魚味を引き締めます。
このレシピの生い立ち
トラウトは、新鮮なものを選んで下さい。（ぬめりけのあるので手からすべりおちてしまうことも）
イギリスではトラウトは比較的安価で入手できる種類の魚です。トラウトに限らず、別の魚で詰め込むのもおもしろそう！
作り方
- 1
トラウトの表面と内側を流水できれいに洗い流します。キッチンペーパーで水気を拭き取り、表面に切り目を４−５箇所に入れます。
-
- 2
トマトサルサを作ります。トマト、セロリ、小口ねぎを混ぜ合わせ、オリーブオイル、サルサソースで味付けます。
-
- 3
スタッフ（詰め物）を作ります。バターを溶かし、玉葱、さらにマッシュルームを炒めた後、別の容器に入れて熱をさまします。
-
- 4
さらに、ホウレン草とパセリ、松の実（お好みで）をいれ、塩、コショーで味付けます。
-
- 5
トラウトの表面に軽く、オリーブオイルと塩をふっておきます。
-
- 6
（４）をトラウトに詰め込みます。中身が出てこないように、麻ひもで縛っておきます。（２箇所）
-
- 7
あらかじめ温めておいたオーブンで１５分程度焼きます。
出来上がりに、トマトサルサをかけて完成！ -
コツ・ポイント
！）トラウトのおなかの部分には、押し込むことで具がたくさん入ります。（注意：調理前の魚の下ごしらえが必要）
魚の表面にオリーブオイルを塗るので、焼き上がりがやや黄色っぽくなります。焼きすぎに注意！
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