少量の油をひいたフライパンに豚肉を入れ、調味料の「塩」で下味をつけながら火を通す。

挽肉をボウルなどに空け、再びフライパンに油をひいてカットした茄子を炒める。※ コツ参照

茄子に「炒め用油」をかけ、しばらく炒めてしんなりしてきたら、豚肉を戻し入れる。

食材を混ぜつつ、酒を入れ、アルコールを飛ばし、醤油・酢も入れて、味を付けていく。

「献立いろいろ味噌」「炒飯の素」」「ごま油」を入れ、汁気が半分くらいになるまで炒める。

最後に豆腐を入れて、かき混ぜながら適当なサイズに細かくして、豆腐の中まで熱くなったら、火を止める。