大根と鶏肉のオイスターソース煮(圧力鍋)

tama-ma @cook_40089021
中華味にすると大根の煮物が苦手な人もなぜか食べちゃう。いつもの味とは一味違ってあっという間になくなる我が家の人気メニュー
このレシピの生い立ち
以前から作っていた中華味の煮物のアレンジ。圧力鍋使用で下ゆでを省き時短。うちにある調味料だけで手軽に作れるように変えました
大根と鶏肉のオイスターソース煮(圧力鍋)
中華味にすると大根の煮物が苦手な人もなぜか食べちゃう。いつもの味とは一味違ってあっという間になくなる我が家の人気メニュー
このレシピの生い立ち
以前から作っていた中華味の煮物のアレンジ。圧力鍋使用で下ゆでを省き時短。うちにある調味料だけで手軽に作れるように変えました
作り方
- 1
大根と鳥肉は食べやすい大きさに切る。
ニンニクは包丁でつぶし、しょうがは薄くスライスしておく。 - 2
油を敷いた鍋を弱火で熱しニンニクとしょうがを炒める。香りが出たら鳥肉の皮目を下にして焼き目をつける。鳥肉はいじらない
- 3
鳥皮から油がでて半分位火が通ったら火を消す。☆を全部入れて少しかき混ぜて溶かしたら大根を入れて蓋をして加圧一分、自然冷却
- 4
食べるまでそのまま放置。食べる前に蓋を開けて強めの中火で5分程度、煮汁が半分位になるまで煮詰める。
コツ・ポイント
鳥肉はいじると身がボロボロになります。火を消して調味料を入れたあとは鍋から剥がれやすくなるのでその時に菜箸でくっついた部分をはがしてください。
手順3の自然冷却後、殻を剥いたゆで卵を鍋に入れておくと味がしみてそれもまた美味しい♪
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