鶏肉は皮を除き一口大に切る。大根は皮をむき、1.5cm厚さの輪切りまたは半月切りにする。しょうがは薄切りにする。

鍋に油小さじ1をひき、鶏肉と大根の表面を焼きつける。A、しょうが、にんにくを加える。

落としぶたをし、大根に竹串が通るようになるまで20分ほど煮る。