オクラとひいかのレモンバター炒め
くるりんぱんだ @cook_40036010
今が旬のオクラをたっぷりと！ゴハンでもBreadでも合わせられるところがオススメ☆ひいかがなければいかの輪切りでも。
このレシピの生い立ち
今回もまた、和食素材でPtitFrenchです☆たくさんオクラがあったので～。
オクラとひいかのレモンバター炒め
今が旬のオクラをたっぷりと！ゴハンでもBreadでも合わせられるところがオススメ☆ひいかがなければいかの輪切りでも。
このレシピの生い立ち
今回もまた、和食素材でPtitFrenchです☆たくさんオクラがあったので～。
作り方
- 1
ひいかは軽く洗ってぬめりを取っておく。キッチンペーパーで水気をしっかり拭いておく。
- 2
オクラは塩もみし、表面のトゲトゲを取り、かために塩ゆでする（1本食べてみるとよい♪）。
- 3
2のオクラはざるにあげ、氷水にさらしておく（色止め）。キッチンペーパーで水気をしっかり拭いておく。
- 4
熱したフライパンにバター大さじ1をひき、溶けはじめたら1のひいかを加える。ここで好みで白ワインを加える。
- 5
ひいかの色が変わって、火が通ったらオクラを加えさっと炒める。
- 6
さらにレモンを加え、最後に塩コショウで味を整えたら出来上がり★
コツ・ポイント
出来立てが美味しいので、さっと盛りつけられるようにお皿や付け合わせのお野菜は準備しておきましょう☆あとはイカやオクラの水分はしっかり切ることです♪
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