肉に塩コショウ、バジルを振っておく。

ニンニク、タマネギは薄切りにし、ニンジンは乱切りにしておく。

オリーブオイルを熱した鍋にニンニクを投入。

ニンニクが香ってきたら1の肉を投入。強火で全面にこげめをつける。

肉を取り出し、弱火でタマネギを投入。塩を加えてアメ色になるまでじっくり炒める。

焼いた肉とニンジン、トマトジュース、コンソメ、月桂樹、パセリの茎を加えて弱火で1時間ほど煮込めばできあがり。

肉を食べやすい大きさにカットしてお皿に盛り付け。
刻みパセリを散らしてどうぞ。
付け合せは茹でたほうれん草。