スジ肉はぶつ切りにしてあるこんなものを購入。

たまねぎはスライスしておく。

オリーブオイルを熱した鍋でスライスしたニンニクを炒める。

にんにくが焦げ始めて香りがたってきたらタマネギを投入して、透明になるまでいためる。

スジ肉を水から茹でる。たくさんのアクが浮いてきますが放置してけっこうです。

10分ほど茹でたら、湯を切ってアクを洗い流す。

茹でたスジ肉に４のタマネギと１ｃｍほどの輪切りにしたニンジンと「＊」を加える。