●の材料を混ぜ合わせておく。

キャベツの葉は、ざく切りにして水に放ち、パリッとさせて水気を切る。豚肉には、酒を少々ふり、片栗粉小さじ2程度をもみ込む。

フライパンにサラダ油をよく熱し、豚こま肉をしっかり炒める。一旦取り出し赤唐辛子を加えて炒め、キャベツを加えて炒める。

キャベツがしんなりしてきたら豚肉を戻しいれ、●の調味料を加えて炒め合わせる。皿に移していりごまをふる。