簡単・美味♡【昆布屋のめちゃウマおでん】
やまひここんぶ @yamahikokonbu
だしは昆布のみ！
味付けは、お酒+薄口醤油オンリー！
それだけなのに極上の美味しいおでんのつゆができちゃいます♪
このレシピの生い立ち
練り物からもだしがでるので、昆布と鰹であえて出汁をとらなくてもいいのではと思い、昆布だしだけで作ってみました！これがとっても美味しかったのでご紹介させて頂きます♪
アプリでひらく作り方
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大根を３～４ｃｍの輪切りにして、皮を厚めにむく。味がしみ込みやすいように大根の片面に十字の切り込みをいれる。
- 2
土鍋に水、昆布、大根を入れ、沸騰したら、弱めの中火でコトコトと、すっ～と竹串が通るまで30分程煮る。
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- 3
大根を煮ている間に下ごしらえをする。こんにゃくを切って熱湯にさっと通す。茹で卵を作り、殻をむく。
- 4
2から昆布を取り出し、食べやすい大きさに切って、鍋に戻し入れる。
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- 5
練り物は食べやすい大きさに切っておく。厚揚げなど油っぽい練り物は、ざるに入れ熱湯をかけて表面の油を落とす。
- 6
大根に火が通ったら、こんにゃく、茹で卵、煮崩れしにくい練り物から入れて、さらに30分～40分コトコト煮る。
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- 7
最後に酒と薄口しょうゆを味をみながら加える。5分くらい煮て完成。半日程度寝かせた後、食べると味がしみて美味しいです！
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2日目は、味噌おでんもオススメです♡
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コツ・ポイント
おでんを作ってたら、半日くらい置いてから食べた方が味がしみ込んで美味しいですよ☆前日に作るのもオススメです！
味をつけた後、少し味が薄く感じるかもしれませんが、大丈夫です！寝かしておくと、食べる時にはちょうどよくなっています。
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