富山ピザ♪ゲンゲ一夜干しでピザ♪
日本海の珍味♪富山名産『ゲンゲ』を使ったピザ♪、ちと独特の香りがあるけんど子供も喜んで食べますよ～♪
このレシピの生い立ち
冬から早春の間、日本海からオホーツク海までの深海でとれる魚で、名前の由来は他の漁に混獲され、捨てられてきたので「下魚（げぎょ）」がなまってゲンゲになったと言われている、鍋にしたり汁物の具にしたり、ゼラチン質感がなんとも言えない美味♪
富山ピザ♪ゲンゲ一夜干しでピザ♪
日本海の珍味♪富山名産『ゲンゲ』を使ったピザ♪、ちと独特の香りがあるけんど子供も喜んで食べますよ～♪
このレシピの生い立ち
冬から早春の間、日本海からオホーツク海までの深海でとれる魚で、名前の由来は他の漁に混獲され、捨てられてきたので「下魚（げぎょ）」がなまってゲンゲになったと言われている、鍋にしたり汁物の具にしたり、ゼラチン質感がなんとも言えない美味♪
作り方
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ビザ生地を作っておきます。どちら様もお得意の生地レシピでもよろしゅうございます♪ピザレシピカテゴリーも見てね♪
- 2
ゲンゲとは・・冬から早春の間、日本海からオホーツク海までの深海でとれる魚、干物は万人受けの一品
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- 3
スーパーで『ゲンゲの一夜干し』見つけたら買いましょう!!ちなみにこれは友人の手作りゲンゲです。
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- 4
一夜干しと名の通り柔らかめの干物です♪まずは目玉を取っておきます。
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調理挟みを使って身の為？2～3cm位を切断^^;しFPでミキシングします。
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- 6
お箸でちょっと摘まみながらピザにトッピングして焼きます。
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- 7
焼成についてはピザカテゴリーを参考に、また、どちら様もお得意の焼成でよろしゅうございます♪
- 8
見た目、ちょっとグロい^^;けんど、これが超美味い!!
ブルスケッタの具にしても美味です。 -
- 9
ミキシングして残りは冷凍保存可能です。一夜干しも冷凍できますので酒の肴にとって置いてもよかんべ♪
- 10
結局は富山の名産自慢です、はい^^;
- 11
令和3年1月
NHK富山さんより取材受けました。 -
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NHKうまいッに♡当家のピザが紹介されました。
令和3年3月15日
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放送時､天野君に実食して頂きました♡
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コツ・ポイント
もし生に近い一夜干しだったなら、刻んだ後、フライパン等でお酒少々振り入れ、乾煎りして使います。
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ピザ生地をペタペタ伸ばして具をのせるだけ。パンでもOK。小さく作ってプレートにのせたら子供たちが喜んで食べてくれました。
KENIKONG -
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