～ダイズ薫る～豆腐チーズケーキ
みっチョコ @cook_40034194
豆腐入りのふんわり＆しっとりのチーズケーキです。フォワ～ンと大豆が薫ります♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作りたいのに、クリームチーズは１００㌘しかなく、横に豆腐があったので試しに入れてみたら好評だった。
～ダイズ薫る～豆腐チーズケーキ
豆腐入りのふんわり＆しっとりのチーズケーキです。フォワ～ンと大豆が薫ります♪
このレシピの生い立ち
チーズケーキを作りたいのに、クリームチーズは１００㌘しかなく、横に豆腐があったので試しに入れてみたら好評だった。
作り方
- 1
準備：オーブンは１６０度に温めます。 お湯を沸します。豆腐は皿に出しレンジで３分加熱。キッチンペーパーで水気を取ります。
-
- 2
ボウルにクリームチーズ、バターを入れレンジで３０秒加熱し、柔らかくなったらクリーム状になるように混ぜます。
-
- 3
次に砂糖５０ｇを加えて混ぜます。
水気を切った豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜます。 - 4
卵黄、牛乳、レモン汁を加えて混ぜ、薄力粉を振るいながら混ぜ込みます。
-
- 5
卵白に砂糖５０ｇのうちひとつまみを入れ、泡立てていきます。白っぽくなったら2回に分けて砂糖を入れ、メレンゲを作ります。
-
- 6
４にメレンゲの半分を加え、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。残りのメレンゲも泡をつぶさないように混ぜます。
-
- 7
型に流しいれ、トントンと2回くらい落とし空気を抜きます。
鉄板にのせ、お湯を鉄板の半分まで注ぎます。 -
- 8
１６０度に温めておいたオーブンで２５分。１５０度に下げて３０分焼きます。
- 9
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫でよーく冷やしてからどうぞ♪
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コツ・ポイント
豆腐のツブツブが嫌～という方は絹豆腐をお使い下さい。もしくは豆腐を裏ごしして下さい。
よく冷やした方が美味しいです！！
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