蓮根とベーコンのゴマ味噌炒め煮

蒼ayuu
蒼ayuu @cook_40035801

お歳暮でいただいた塊のベーコンを使って簡単にゴマ味噌炒めにしてみました。
このレシピの生い立ち
お歳暮でいただいた美味しいベーコン。+冷蔵庫に放置されてる蓮根。+大好きな白練りゴマ=美味しいに決まってる!!
見たいなノリで完成した一品。笑

蓮根とベーコンのゴマ味噌炒め煮

お歳暮でいただいた塊のベーコンを使って簡単にゴマ味噌炒めにしてみました。
このレシピの生い立ち
お歳暮でいただいた美味しいベーコン。+冷蔵庫に放置されてる蓮根。+大好きな白練りゴマ=美味しいに決まってる!!
見たいなノリで完成した一品。笑

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材料

  1. 蓮根 150g
  2. ベーコンブロック 150g
  3. 舞茸 2分の1パック(50g)
  4. a:白すりゴマ 大さじ2
  5. a:白練りゴマ 大さじ1
  6. a:味噌 大さじ1
  7. a:酒 大さじ1
  8. a:しょうゆ 小さじ1
  9. a:砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    蓮根をいちょう切りにして、酢水にさらしておく。ベーコンは5ミリ程にスライスする。舞茸も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    aをあわせてよく混ぜておく。
    フライパンでべーコンを炒める(油はしかずに…)たくさん油が出るので、クッキングシートなどで余分な分は取りながら、カリッとするまで炒める。

  3. 3

    良い感じにカリッと焼き色がついたら、舞茸、蓮根の順に入れ、水少々をいれ、1 分くらい、ふたをして蒸し焼きにする。

  4. 4

    舞茸と蓮根に火が通ったら、あわせておいたaをいれ軽くなじませる。

コツ・ポイント

●ベーコンはカリッと焦げるくらいに焼いたほうが美味しいです。●余分な油はちょっともったいないようなきがしても、とらないとかなり油っこくなるので、しっかりと取ったほうがいいと思います。

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蒼ayuu
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基本甘党。今年から大学生になる、管理栄養士目指して日々頑張る!?私です。笑好きな食べ物は、レモン、ごま、寒天、ヨーグルトパステルのプリン、ハーゲンダッツ、クルミ、ココナッツ、パイナップル、マンゴー、うに、豆系、って感じで脈絡のない…。笑。料理は好きだけど、あんまし上手くない…。ここで色々と勉強させていただきたいとおもっています。宜しくお願いします。
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