①圧力鍋にゆで卵以外のすべての材料を入れ、沸騰後17分弱火で加熱。そのまま自然冷却する。

②しばらくしてから、ねぎとしょうがを取り、ゆで卵を加え、弱火で10分煮る。

③一度肉と卵を取り出し、煮汁に溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

④再び肉を鍋に戻し煮汁をからめる。

⑤好みで練り辛子を添える。