豚バラは食べやすい大きさに切り、ナスをお好みのカットの後 アク抜きを。こんにゃくは何度か叩いた後ちぎってアク抜きする。

フライパンにごま油を入れたら豚バラから炒めます。軽く塩だけ振ったらナス、こんにゃくの順に入れて炒めます。

料理酒、めんつゆを入れたら馴染ませたらお好みで七味を振って出来上がり。飾りでごまをのせてみました。