あんこはポン第２弾♪今度は白あん

Name: あんこはポン第２弾♪今度は白あん
Yield: 白いんげん３００ｇ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手亡白いんげん（小サイズ。小豆より少し大きいサイズです） ３００ｇ; 水 炊飯器の目盛４; 甜菜糖 ８０ｇ; 塩 小さじ１; ブランデー 小さじ２（秘密兵器）; 水 適量（手順②の鍋に移してからの時に使います）

ミミック @cook_40051972

甘みの量はこれだけ～っ！て思うかもしれませんが、ちゃんと甘いその秘密は。ついつい食べ過ぎちゃうので甘さ控えても逆効果！？
このレシピの生い立ち
白あんでも挑戦です

あんこはポン第２弾♪今度は白あん

ミミック @cook_40051972

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

白いんげん３００ｇ分

手亡白いんげん（小サイズ。小豆より少し大きいサイズです）３００ｇ
水炊飯器の目盛４
甜菜糖８０ｇ
塩小さじ１
ブランデー小さじ２（秘密兵器）
水適量（手順②の鍋に移してからの時に使います）

保存済み

レシピを保存

作り方

1

いんげんを洗ってお釜にいれ、目盛４のところまで水を入れて普通に炊きます
2

炊きあがったら鍋に移し、いんげんがひょこひょこ顔を出すくらいまで水を入れます
3

鍋が優しくふつふつしてきたら甜菜糖を３回に分けて入れて溶かします。完全に溶けたらさらに塩を加え溶かします。
4
最後にブランデーを入れて混ぜて火を止めます。このときたらっとした水分量でも時間の経過とともに水分は減り、あんこになります
5
３０分経ったらこんな感じに水分が減ってきました。
6

2014/12/28「白あん」検索トップ10入りさせていただきました(*^^*)皆様のおかげですありがとうございます

コツ・ポイント

ブランデーを加えることで単調な甘さから、こくが増え、甘みも引き出してくれました。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ミミック @cook_40051972

2010/04/20 00:58に公開

キッチンに遊びに来ていただき、ありがとうございます。つくれぽやコメントいただけるとうれしいです。クックパッドで、たくさんのお友達が出来るといいな♪と思っています。よろしくおねがいします。出来るだけ体に優しいナチュラルな素材、調味料でのおやつ・料理を作っています。只今屋号を考え中です。毎回キッチンをのぞいてくださるたんびにかわっているかも知れませんね。

このレシピのキーワード

いんげんあずきブランデー

似たレシピ

その他のレシピ