あんこはポン第２弾♪今度は白あん
ミミック @cook_40051972
甘みの量はこれだけ～っ！て思うかもしれませんが、ちゃんと甘いその秘密は。ついつい食べ過ぎちゃうので甘さ控えても逆効果！？
このレシピの生い立ち
白あんでも挑戦です
あんこはポン第２弾♪今度は白あん
甘みの量はこれだけ～っ！て思うかもしれませんが、ちゃんと甘いその秘密は。ついつい食べ過ぎちゃうので甘さ控えても逆効果！？
このレシピの生い立ち
白あんでも挑戦です
作り方
- 1
いんげんを洗ってお釜にいれ、目盛４のところまで水を入れて普通に炊きます
- 2
炊きあがったら鍋に移し、いんげんがひょこひょこ顔を出すくらいまで水を入れます
- 3
鍋が優しくふつふつしてきたら甜菜糖を３回に分けて入れて溶かします。完全に溶けたらさらに塩を加え溶かします。
- 4
最後にブランデーを入れて混ぜて火を止めます。このときたらっとした水分量でも時間の経過とともに水分は減り、あんこになります
-
- 5
３０分経ったらこんな感じに水分が減ってきました。
-
- 6
2014/12/28「白あん」検索トップ10入りさせていただきました(*^^*)皆様のおかげですありがとうございます
コツ・ポイント
ブランデーを加えることで単調な甘さから、こくが増え、甘みも引き出してくれました。
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