バター以外の材料をホームベーカリーかニーダーに入れて、表面がつるっとなるまでこねる。
（20分くらい）

発酵できたらパンチを入れて8分割にし、しずく型にして濡れふきんをかけてベンチタイムを20分とる。

バターを8分割にする。
室温が暖かい時は、冷蔵庫に使うまで入れておく。

ロールパンを作る要領でめん棒で伸ばし、バターを乗せて、バターが溶け出ないように端をきちんと閉じてからクルクル巻く。

30℃くらいの温度で30〜40分、2倍くらいの大きさになるように二次発酵させる。

発酵した生地にハケでオリーブオイルを塗り、パラパラと軽く塩をふる。

200℃に温めたオーブンに発酵した生地を入れて、13〜15分焼く。