コツは乾煎りするだけ香ばしいポテトサラダ

卵を茹でる。目安は沸騰から15分くらいです。

メークイーンの皮を剥き、サイコロ状にお好みの大きさに切ります。

新玉ねぎときゅうりを薄くスライス。包丁で難しい場合は、スライス器使って下さい！その後、10分程冷水にさらします。

ベーコンを短冊切りにし、ペーパーで水気を切る。フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でじっくりカリカリになるまで炒める。

茹で上がったメークイーンの水気を切り、フライパンで乾煎りする。お焦げがあると芳ばしくなります。

乾煎りした後、ベーコンを投入します。この際、炒め油も一緒に入れて下さい。

メークイーンとベーコンを冷まし、水気をギュッと強く切った、新玉ねぎときゅうりを入れます。

マヨネーズと塩胡椒を加え、最後にみじん切りしたゆで卵を入れます。卵のみじん切りが面倒な方はポリ袋に入れて潰して入れる。

全体的に混ぜ、味見をしながら調味料をお好みで調整して下さい。