お弁当の彩りに☆キュウリの即席いしる漬け
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
ポリ袋に調味液と切った野菜を入れておくだけ！塩や醬油だけより深みのある旨味、箸が止まらなくなりまーす♪
このレシピの生い立ち
いしる（いか・いわしの魚醬油）を毎日の食事でどんどん使いたい！と考えて、能登半島にお住いの方から教わりました。石川で魚醬油と言えば、奥能登のいかを原料にしたものが多いです。いわし原料もありますが、味わいが違ってまたおいしいんです！
お弁当の彩りに☆キュウリの即席いしる漬け
ポリ袋に調味液と切った野菜を入れておくだけ！塩や醬油だけより深みのある旨味、箸が止まらなくなりまーす♪
このレシピの生い立ち
いしる（いか・いわしの魚醬油）を毎日の食事でどんどん使いたい！と考えて、能登半島にお住いの方から教わりました。石川で魚醬油と言えば、奥能登のいかを原料にしたものが多いです。いわし原料もありますが、味わいが違ってまたおいしいんです！
作り方
- 1
キュウリは５mm程の斜め薄切りに。赤唐辛子は中の種をとり、半分に切る。ぬるま湯（50度程）を用意。
- 2
ポリ袋に1といしる、ぬるま湯を入れて空気を抜きながら袋を閉じる。
-
- 3
漬けて10分くらいから食べられます。前日の夜に漬けておくと翌朝しっかり漬かっていますよ。朝食に、お弁当にどうぞ♪
- 4
お弁当に詰める時は、漬物の汁気を切ってくださいね。
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コツ・ポイント
・ぬるま湯を使うことで、早く味がしみました。水に置き換えても作れますが漬けて1時間程で食べごろになります。
・即席漬けは1~2日で食べきりましょう。
・キュウリの他、ナスやキャベツ、ミョウガ、セロリ、カブなどでも作ってみてね。
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