筍と高野豆腐の土佐煮

華奏 @cook_40055166
筍の定番料理ですが…高野豆腐も加えて!!
こりこりの筍とふわふわの高野豆腐、2つの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
筍が少ししかなかったので、具を増やすために高野豆腐を入れてみたところ、とても美味しい土佐煮ができました。
筍と高野豆腐の土佐煮
筍の定番料理ですが…高野豆腐も加えて!!
こりこりの筍とふわふわの高野豆腐、2つの食感が楽しめます。
このレシピの生い立ち
筍が少ししかなかったので、具を増やすために高野豆腐を入れてみたところ、とても美味しい土佐煮ができました。
作り方
- 1
筍は穂先を5cm長さに切り縦十字に切ります。残りは1cm厚さの半月切りもしくはいちょう切りにしてください
- 2
高野豆腐は、水でふやかし絞って、真ん中半分にしてから、1つづつを斜めに切ります。
- 3
鍋に具を入れて水をひたひたより少なめに入れて、かつお節以外のすべての調味料を入れ、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで煮る
- 4
火を消して、かつお節を全体に絡めて器に盛る。
お好みで、山椒の葉や三つ葉をのせてください。
コツ・ポイント
落し蓋をして、全体に煮汁がいきわたるようにしてください。
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