ソーメン南瓜は輪切りにしてスプーンで種を抜いておく。

お鍋にソーメン南瓜が浸かる水を入れて沸かします。
塩小さじ1を入れてソーメン南瓜を8~10分程茹でます。

茹であがったら水に浸けて冷まします。
冷めたら水の中で手で実をほぐすようにバラしていきます。

皮（2~３ｍｍ厚）を残して実は全てとります。

ほぐしたソーメン南瓜は水切りして色々な料理に使ってください。
今回は2人分50gだけをスープに使います。

お鍋に300ccのお水を入れて、コンソメ顆粒小さじ2杯を入れて沸騰させます。

沸騰したらソーメン南瓜を入れて1分程煮ます。
火を止めて味見して塩（分量外）でお好みに味を調えてください。

器に注いで粗熱が取れたら冷蔵庫で良く冷やしてから召し上がって下さい。

ミニトマトを半分に切り、キュウリは薄く輪切りにして、サラミかハムも具材によいと思います。
サラミは星形にくり抜きました。

今回は写真に載せる為に、ソーメン南瓜をお椀型に切って茹でてから実を厚く残して器にしました。

茹でてから、座りをよくするためにヘタの部分を削ぎ落としますが、薄くカットしないとスープが漏れるので注意。