豆腐は縦に半分、1/3の厚さに切ってキッチンペーパーの上にのせて軽く水気を切っておきます。

シソは5mm程度の幅に切っておきます。

豆腐の両面に新アルファ米をまぶしておきます。*代わりに片栗粉をまぶしても*

フライパンに大さじ2のごま油を入れて熱しておきます。

フライパンに豆腐を入れて、中火で表面がきつね色になるまで焼きます。片面3分程度づつ両面焼きます。

豆腐を取り出したあとのごま油に粗挽きガーリックを加えて弱火でこんがり香りが立つまで加熱します。

皿にソテーした豆腐をのせ上に刻んだシソをのせて盛り付け醤油をかけておき、最後に6の熱したごま油をかければ出来上がりです。