中力粉ふわふわパン（渦巻きVer.）
中力粉でも耳も固くなりにくく、子供でも食べやすい柔らかいパンを目指しました！ココア抜きで普通のパンレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
安価で手に入りやすい中力粉でパンを焼き始めたものの、強力粉パンよりどうしても耳が固い…。
小さな娘でも食べやすい様に少しでも柔らかく焼きたくて試作。
どうせなら可愛い渦巻きにしてみました♪
中力粉ふわふわパン（渦巻きVer.）
中力粉でも耳も固くなりにくく、子供でも食べやすい柔らかいパンを目指しました！ココア抜きで普通のパンレシピです(*^^*)
このレシピの生い立ち
安価で手に入りやすい中力粉でパンを焼き始めたものの、強力粉パンよりどうしても耳が固い…。
小さな娘でも食べやすい様に少しでも柔らかく焼きたくて試作。
どうせなら可愛い渦巻きにしてみました♪
作り方
- 1
HBで（1）をこねる。こね上がったらボウルに取り出し、続いて（2）をこねる。
※色が混ざるので必ず色の薄い順にこねる！ - 2
※こね上がり。ベタつく生地なので手粉（分量外の中力粉）を付けながら倍くらいの大きさのボウルに取り出し、一次発酵。
-
- 3
発酵が済んだら空気抜き。1、2生地を各2個に分けて棒状にし、1、2生地をペアにする。（これで型1個分）
-
- 4
ペアにした棒生地を渦巻きになるように型に入れていく。
同じ物をもう一つ作る。
これで成形完了！二次発酵します。 -
- 5
※二次発酵時に、型の上に①クッキングシート②天板を順に乗せて発酵→綺麗な渦巻き＆形のパンに♪写真は魚焼きグリル(笑)
-
- 6
型いっぱいに発酵したら190度に余熱をしておいたオーブンで20分焼く。
※写真は上の天板無いバージョンです。 -
- 7
焼きたてはフワフワで型出しし辛いので（実は写真は失敗してます/涙）あら熱取ってからの方が良いかも知れません…^^;
-
- 8
※手作りセルクルでミニ＆抹茶バージョン☆ココアを抹茶5gに置き換えて。（写真は試験で1gのみ使用なので色薄い^^;）
-
- 9
※今回ミルクココアを15g使用で甘いパンにしました。
使用するココアや、お好みでココアや砂糖の量は調節して下さい。 - 10
※牛乳もスキムミルク＋水などで代用可♪
私は子供のミルクで代用しています(笑) - 11
※2013年1月25日レシピ一部訂正しました。
コツ・ポイント
焼き上がってからの柔らかさを重視。
水分量の多い生地なので、こね上がりや成形時はかなりベタつくと思います。
扱い辛い生地なので手粉は必須です;^_^)
こねはHB推奨です！
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