あじは身の方に軽く塩を振って1枚を2～3つに切り、焼く直前に片栗粉をまぶす。

長ねぎは4cm長さに切り、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。

バットにAを合わせておく。

フライパンにサラダ油大さじ1 1/2を熱して①を並べ入れ、両面をカリッと焼いて火を通し、③につける。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して②を焼き、③につけてあじのあら熱がとれたらいただく。