鰯を開き骨を取り除く。スプーンで身を削ぎおとす。すり鉢に入れ、滑らかになるまでする。

鰯の身が滑らかになったら、すりおろした玉ねぎを加え混ぜ合わせる。片栗粉を加え、軽く粘りが出てくるまで練り合わせる。

小鍋に湯を沸かし沸騰したら弱火にする。2を小さく成形しながら湯に落としていく。

浮いてきたものから、すくっていく。

すくったら皿に広げて粗熱をとる。小分けしてラップに包んで冷凍保存も出来ます。

スプーンで簡単に潰せるので、お粥に混ぜることも出来ます。