イワシの頭、背骨、皮を取ります。手開き、3枚下ろしどちらでもオッケーです。多少の骨があっても刻むので問題ないです。

イワシの3枚下ろしを微塵切りにします。小骨が気になくなるまで刻んでください。ここはミキサーでもいいと思います。

ニンジン、玉ねぎ、キャベツを2mmサイズ程度で微塵切りにします。キャベツはほうれん草とかに変えてもいいです。

イワシ、ニンジン、玉ねぎ、キャベツの微塵切りと卵を合わせます。

具材をかき混ぜて、スプーンですくい形が崩れない程度に片栗粉をいれます。片栗粉が少ないと団子状にしにくいです。

スプーン1杯分のツミレを沸騰したお湯に入れて団子にします。お湯から浮かんできたら団子の完成です。

茹でたお湯はイワシのいい出汁が出てきます。鰹節、醤油、塩で味を整えて、ツミレを入れれば大人用のツミレ汁になります。

1食につき団子3個程度です。3個単位でラップで小分けして冷凍します。