いんげんのサラダ

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

とれたてのいんげんをさっとゆでて手作りドレッシングをかけると、いんげんの甘みを味わえるよ。
このレシピの生い立ち
「作って食べよう!ぐんまの食育レシピ~県産農産物活用学校給食献立事例集~」(群馬県教育委員会編集)に掲載されているレシピです。

いんげんのサラダ

とれたてのいんげんをさっとゆでて手作りドレッシングをかけると、いんげんの甘みを味わえるよ。
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「作って食べよう!ぐんまの食育レシピ~県産農産物活用学校給食献立事例集~」(群馬県教育委員会編集)に掲載されているレシピです。

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材料

4人分
  1. さやいんげん 160g
  2. 少々
  3. くるみ 20g
  4. 手作りドレッシング
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. サラダ油 小さじ4
  7. はちみつ 小さじ2
  8. 小さじ4

作り方

  1. 1

    さやいんげんを洗い、筋を取る。

  2. 2

    鍋に湯をわかしてひとつまみの塩を入れ、さやいんげんを3分間強火でゆでる。

  3. 3

    ゆであがったら水に入れて冷まし、食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    くるみをから煎りしてあらく刻む。

  5. 5

    ドレッシングを作り、さやいんげんの上にくるみと一緒にかける。

コツ・ポイント

ドレッシングは、ゴマドレッシングやマヨネーズでもよいです。くるみの代わりに、ごまをかけるのもおすすめです。

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“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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