低カロリー！お豆腐シャーベット（ラム酒）
MilkySophie @cook_40041143
低脂肪乳とノンカロリー甘味料パルスィートを使用した低カロリー豆腐シャーベットです。とてもヘルシーで大量に食べられます。笑
このレシピの生い立ち
ミザリーさんのお豆腐アイスクリームが美味しくて、でも高カロリーの生クリームが怖くて。生クリームと砂糖の代わりに、低脂肪乳とパルスィートで低カロリー・シャーベットにしました。「こく」と「まったり感」は減りますが、ラム酒で卵黄のこくが出ます。
低カロリー！お豆腐シャーベット（ラム酒）
低脂肪乳とノンカロリー甘味料パルスィートを使用した低カロリー豆腐シャーベットです。とてもヘルシーで大量に食べられます。笑
このレシピの生い立ち
ミザリーさんのお豆腐アイスクリームが美味しくて、でも高カロリーの生クリームが怖くて。生クリームと砂糖の代わりに、低脂肪乳とパルスィートで低カロリー・シャーベットにしました。「こく」と「まったり感」は減りますが、ラム酒で卵黄のこくが出ます。
作り方
- 1
材料を全て混ぜ、ミキサーや泡だて器で泡立てます。よく泡立て方が、さっくりした食感になります。
- 2
冷凍や冷蔵ができる器に入れて冷やします。器に入れた後、泡の部分が上に分離しないように、念のため、もう一度混ぜておきます。
- 3
冷蔵庫や冷凍庫で冷やします。冷やす温度や場所や時間を工夫しないと、かちかちになって、器に取り出すのに苦労します。笑
- 4
これで、低カロリーのお豆腐シャーベットを大量に食べられます・・・
コツ・ポイント
こつは、泡立て機能があるハンド･ミキサーや、豆腐をほぐしたあと泡立て器でよく混ぜること、プラス、泡が分離しないように、耐冷の器に入れた後でもう一度混ぜることでしょうか。泡によって、かっちんこっちんにならず、さっくりした食感になります。
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