*あんこ＆和風クリーム*
モカシナ @cook_40037307
いつもと違う餡＆クリーム 和風のクリームはケーキにもシュークリームにも・・・もちろん どら焼きにも！
このレシピの生い立ち
花豆を沢山煮たので・・・
アプリでひらく作り方
- 1
白花豆は皮を取り除きマッシャーでつぶします（ミキサーだとなめらかになります。）
- 2
１と三温糖をお鍋に入れ強火にかけて 良く練ります。お好みの固さまで練ってください。冷めるとやや固くなります。
- 3
クリームにしたい場合は・・・２を完全に冷まします（冷ます時はラップしてください。
- 4
生クリームを好みの固さよりややゆるめに泡立ててから餡を加えさらに泡立ててください。
- 5
お好みですが 生クリームと餡は２：１くらいで作ってます。
- 6
お豆が沢山！食べきれない！って時は冷凍OK! クリームや餡はいかが？（ID17927131）
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コツ・ポイント
２で餡を練るのが一番大変だと思いますが強火で焦がさない様に絶えず木へらなどで混ぜてください。
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優し～い味のＫｉｒｉクリームチーズ…滑らかな白花豆のクリームと、角切りを加えて焼いた抹茶スポンジで、２種類の味を楽しみました～♡♡ 白花豆の風味を損なわずに優しく調和してくれたＫｉｒｉに感謝です。
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