玉ねぎ、にんじん、セロリは小さめの乱切り（後でつぶすのでおおざっぱに）、にんにくは包丁の背でつぶしておく。

豚もものかたまり両面にベーコンを貼り、たこ糸で一緒に巻く。
今回はネットタイプだったので隙間からベーコンを入れました。

●をジップタイプのビニール袋に入れて軽く混ぜる。

２のお肉を３の袋に入れ少しもんでから、冷蔵庫で１日漬け込む。

※時々上下を裏返しましょう。

１日たったら、４の汁気を切って、全体に塩こしょうを振って小麦粉をまぶす。

※後で汁も使います。捨てないでね。

フライパンを熱し、サラダ油をなじませ、５の肉を入れてこんがりと焼く。

焼き色が付いたら、鍋に移す。

※フライパンはそのまま次の工程で使います。油もふき取らないで残してね。

５で残した汁をこして、野菜と赤ワインに分ける。

７のフライパンに８で取り出した野菜を入れ炒める。

野菜がしんなりしたら７の鍋に移し、８で分けた赤ワインとコンソメを加え強火で煮る。
煮立ったら、中火で１０分ほど煮込む。

トマトペーストを加え、蓋をして弱火で３～４時間煮込む。

途中、水分が少なくなったらお湯を加え、肉が半分つかる程度の煮汁で煮込む。

写真はカップ１のお湯を追加したところ。

肉が柔らかくなったら、野菜だけを網にすくい上げ、つぶしながらこしていく。

大体こんな感じまでつぶれたらＯＫ

お肉を取り出し、食べやすい大きさに切りお皿に盛る。
鍋のソースは塩こしょうで味を調える。

お皿に盛ったお肉にソースをたっぷりかけて出来上がり。

赤ワインの風味があるため、子供にはデミグラスソースを加えました。

子供用です。