シンプルなトマトソース!!
パスタや煮込み。ソースなど色んな料理に使えるトマトソースです!!
このレシピの生い立ち
シンプルを追求して作ってみました!!
作り方
- 1
にんにくは芽を取り除き微塵切りに。 玉ねぎは半分に切り、薄切りにしておく。
- 2
熱したフライパンにオリーブオイル入れ、にんにくを入れる。極弱火でじっくりと香りをひきだします!
- 3
にんにくの香りがたってきたら玉ねぎを全部入れて塩をひとつまみ!
飴色になるまでじっくり炒めます! - 4
赤ワインを入れ、強火にしてアルコール分をとばします!
- 5
アルコール分がとんだらカットトマト缶と水100cc、ローリエ1枚、バジルを入れて蓋をし、弱火で煮込みます。
- 6
10分ほどでローリエ取り除き、蓋をしてさらに20分ほど煮込みます。
- 7
火を止めて醤油を大さじ1入れれば完成です!
コツ・ポイント
にんにく、玉ねぎは油断するとすぐ焦げてしまうので注意です!オリーブオイルは足りなければ都度足してください。
バジルの葉は入れるときに手で6等分くらいにちぎりましょう!
冷蔵庫で保存できますが数日で使いきりたいですね!
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