下準備１
ぬるま湯でﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを軽く戻し、ラム酒に１時間ほどつけておく。その後分量内の粉類をまぶしておく。

下準備２
くるみはﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用は半分に、残りは刻んでﾄｰｽﾀｰで軽くﾄｰｽﾄしておく。

バターをクリーム状に練り、砂糖を加え白くもったりするまで混ぜる。

溶き卵を少しずつ加え、都度混ぜる。
あればバニラエッセンスも加える。

１のフルーツと２のくるみ（中に混ぜる用）を加え混ぜる。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ用にフルーツは少しとっておく。

ふるった粉類を加えゴムベラで混ぜる。
照りが出てきます。

型に平らに流し、２～３回型を持ち上げて台に落とし空気を抜く。

１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼き、いったん取り出し残りのフルーツとくるみを飾る。（ぐっと押し込む気持ちで）

オーブンに戻し、１７０℃で３５～４０分焼く。途中焦げそうならアルミホイルをかぶせて。

竹串等に生地がついてこなかったら、出来上がり。
取り出して冷ます。