■でかそぼろとトマトのオープンオムレツ■

トマトはへたを取り、3cm角に切る。
卵はボールに割りほぐす。

フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、中火で1分程熱する。

ひき肉をパックを裏返してフライパンに落とし入れ塩、こしょうを各少々をふり、フライ返しで軽く押さえながら1分程焼き付ける。

③のひき肉を上下を返し、同様に押さえながら1分程焼き付け、フライ返しで切り分けて、大きめの1口大にくずす。

玉ねぎを加え、酒大さじ2を回し入れてふたをし、弱火で4-5分蒸し焼きにする。

トマトを加えてさっと炒め、溶き卵を注ぎ入れて、チーズを卵の部分にまんべんなく散らす。

塩、こしょう各少々をふり、卵が半熟状になるまで1－2分焼いて器に盛り、パセリを散らす。