デコレーションケーキ その1
苺がない季節のデコレーションケーキです。
毎年秋には義父のお誕生日がやってきます。義父は白いデコレーションケーキが大好きですが、苺が手に入らない季節なので、いつも代用のフルーツで作っちゃいます。
このレシピの生い立ち
苺が手に入らないので仕方なく。私はスポンジにシロップはうちません。シロップなくてもしっとりおいしいです。賞味期限のことは自信ありませんが、デコしてからさらに1日おくと非常においしくなります。スポンジ焼いてから口に入るまで3日かかるわけです。
デコレーションケーキ その1
苺がない季節のデコレーションケーキです。
毎年秋には義父のお誕生日がやってきます。義父は白いデコレーションケーキが大好きですが、苺が手に入らない季節なので、いつも代用のフルーツで作っちゃいます。
このレシピの生い立ち
苺が手に入らないので仕方なく。私はスポンジにシロップはうちません。シロップなくてもしっとりおいしいです。賞味期限のことは自信ありませんが、デコしてからさらに1日おくと非常においしくなります。スポンジ焼いてから口に入るまで3日かかるわけです。
作り方
- 1
スポンジは前日に焼いておき、仕上げる当日に1㎝厚にスライスする。3枚収穫できる。
- 2
飾り用のキウイと桜桃をスライスする。量は適当。挟む用は2㎝角位に切る。※フルーツの水気はよく切っておくこと。親の敵をとる勢いで、キッチンペーパーでよく水気を切っておくこと。
- 3
生クリームに砂糖とバニラエッセンスを加え、ホイップする。
- 4
スポンジの上に生クリームの上にフルーツの上に生クリームの上にスポンジの上に生クリームの上にフルーツの上に生クリームの上にスポンジ。そして手で軽く押さえる。
- 5
全体に生クリームをナッペする。
- 6
ケーキの中心に、直径5.5㎝のセルクルを置き、印をつける。
- 7
印に沿い、生クリームをちょんちょん絞る。スライムのイメージ。※フルーツの枕になります。
- 8
放射状に、キウイと桜桃を交互に並べる。
- 9
小洒落た感じに周囲に生クリームを絞る。※今回は8切の星金口、直径5㎜を使用しています。たぶん。
- 10
飾りのフルーツにグラサージュを塗りたくり、テカテカさて完成。そして反省。
コツ・ポイント
スポンジはきちんとガイドを使って綺麗に均一な厚みで切る。でも普通に売ってるのは高価なので、私はホームセンターで1㎝の角材を買って半分に切って使っています。驚くほど安価。あと、生クリームは惜しみなく使うこと。生クリームって書いてますけど、実際私がいつも使ってるのはホイップクリーム系です。安いし。
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