カボチャは皮を剥いて乱切りにし、電子レンジ（500Ｗ）で５分くらい加熱し、竹串がスーッと通るまで加熱する。

カボチャが熱いうちにマッシャーで潰し塩・粒胡椒で味付けする。

カボチャの粗熱が取れたら溶き卵を加え、薄力粉も加えて練る。

３の生地を１口大に丸めてだんごにし潰してニョッキの形にする。

☆のクリームソースを合わせておく。

ベーコンは１cm幅に切り、オリーブオイルで炒めておく。

クリームソースにベーコンを加える。

ニョッキを熱湯で茹でる。

ニョッキが浮いてきたらすぐに取り出しクリームソースに絡めてできあがり。