ボールに卵黄と砂糖３０gを入れて、白っぽくなるまで根気よくすり混ぜる。薄力粉を振るいながら入れ、混ぜる。

牛乳を沸騰寸前まで、鍋の淵がぶくぶぐなるぐらいまで温め１に少しずつ混ぜ入れ、鍋にこし入れる。

２を手早く木べらで練り混ぜる。表面がぶつぶつしてきたら火を止め、バターを入れよく混ぜる。バニラエッセンスも入れるならココ

すぐにボールにうつし、あら熱がとれたらクリームにぴっちりラップをつけて完全にさます。冷蔵庫に入れて一晩置いても可＾＾

完全にさめるか、冷蔵庫から出すかしたら、別のボールに生クリームと砂糖大１を入れる。ワイン入れるならココ。

お酒はいれるとやや苦く、カスタードがやわらかくなります。。子供には全然向きません。

５の生クリームをもったりするまであわ立て、固まっているカスタードに混ぜる。

好みのタルト台にカスタードを敷き、1時間ほどしばらく冷蔵庫で休ませる。適当な時間にカットしたフルーツを載せ粉糖を。。