中華なネギ焼き
ケロらぶ @cook_40040187
外はサクッと中はもっちり♡葱とゴマ油の香りがたまりません！おやつにおつまみに良いですよ(^^♪
このレシピの生い立ち
学生の頃、美味しんぼに出ていたネギ焼きが食べてみたくて、何となくの分量で作りました。何度か作ってこのレシピに落ち着きました(笑)
中華なネギ焼き
外はサクッと中はもっちり♡葱とゴマ油の香りがたまりません！おやつにおつまみに良いですよ(^^♪
このレシピの生い立ち
学生の頃、美味しんぼに出ていたネギ焼きが食べてみたくて、何となくの分量で作りました。何度か作ってこのレシピに落ち着きました(笑)
作り方
- 1
ボウルに薄力粉を入れて真ん中に穴をあけます。穴の中に生地の残りの材料を入れて菜箸でかき混ぜます。
- 2
ポロポロになったら手でなめらかになるまで捏ねます。丸めて乾かない様にラップをして３０～１時間くらい休ませます。
- 3
休ませている間に…えびせんを砕きます。（袋を少し開けて袋の上からつぶすと楽ちんです）長ネギはみじん切りにします。
- 4
打ち粉をしたまな板の上に生地をのせて、長方形になる様に伸ばします。ごま油を中心部分に塗り広げます。はじは塗らない様にする
- 5
塩コショウ・えびせん・ネギをのせて手前からしっかりと巻きます。巻き終わったらはじを押さえます。
- 6
中心から両はじに向かって、空気を抜く様に手で握ってなじませます。渦巻き状に丸めて上から押えて平らにします。
- 7
サラダ油を熱したフライパンで片面３～５分中火で蓋をして焼きます。両面を焼いたら蓋を取って、パリッとさせる様に焼きます。
- 8
お好みで酢醤油などをつけて食べて下さい＾＾
コツ・ポイント
ごま油を塗る時…ふち２ｃｍくらいは、塗らないでください。生地が剥がれやすくなります。
焦げやすいので、焼くときは弱火～中火でしてください♪
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