ゴーヤの塩昆布和え

アトリエ・キッチン @cook_40034518
ゴーヤの苦味を塩昆布がマイルドにしてくれます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で今年最後の収穫になったゴーヤをシンプルにいただきました。
ゴーヤの塩昆布和え
ゴーヤの苦味を塩昆布がマイルドにしてくれます。
このレシピの生い立ち
家庭菜園で今年最後の収穫になったゴーヤをシンプルにいただきました。
作り方
- 1
ゴーヤを1本用意します。
- 2
種を取り出して薄くスライスして塩もみしておきます。
- 3
2を1分ほどゆがいて苦味を飛ばします。
- 4
耐熱容器に※だしの分量を加えておきます。
- 5
3の水切りして4に入れ塩昆布を混ぜておき冷蔵庫で1時間味をなじませます。
コツ・ポイント
とっても苦いゴーヤが苦手なので、塩もみと茹でることで苦味が緩和されます。
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