バニラのディアマン
基本のアイスボックスクッキーのレシピです。
リッチな配合でサクサクホロホロ♪
アレンジが効くお勧めのレシピです☆
このレシピの生い立ち
いつも作る基本のクッキー☆
冷凍保存できるので時間のある時に大量に作って保存してます！
バニラオイルの代わりにバニラビーンズを入れるとさらにリッチで美味しくなりますよ♪
バニラのディアマン
基本のアイスボックスクッキーのレシピです。
リッチな配合でサクサクホロホロ♪
アレンジが効くお勧めのレシピです☆
このレシピの生い立ち
いつも作る基本のクッキー☆
冷凍保存できるので時間のある時に大量に作って保存してます！
バニラオイルの代わりにバニラビーンズを入れるとさらにリッチで美味しくなりますよ♪
作り方
- 1
＜準備＞
・バターを2センチ幅くらいにスライスして室温に戻す
・粉類を合わせてふるっておく -
- 2
バターに上白糖を加え白くふわっとするまでしっかりすり混ぜる。
＊HMを使用すると簡単♪ -
- 3
卵黄と塩、バニラオイルを加えてさらに混ぜる。
-
- 4
合わせておいた粉類をもう一度ふるいながら加えて、切るように混ぜる。
粉気がなくなればストップ！ -
- 5
生地の完成☆
-
- 6
ラップでぴっちりと包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
-
- 7
冷たく硬くなった生地を、打ち粉（強力粉）をうった台でこねる。
生地がゆるくなりすぎない様に注意！その時はもう一度冷やす - 8
お好みの大きさで２本に成形。私は直径2センチくらいの棒状に成型してます。
焼くと大きくなるので少し小さめに！ -
- 9
ラップで包んでもう一度冷蔵庫に入れ1時間以上冷やし固める。
＊この時点で冷凍保存可能 -
- 10
冷蔵庫から出し、もう一度コロコロと転がして
表面を少し緩める。 - 11
グラニュー糖をたっぷり入れたバットの上で生地を転がし、表面にたっぷりつける。
-
- 12
８㎜～１㎝の厚さにカットし、１７０度のオーブンで１５分焼く
-
コツ・ポイント
ポイントはバターとお砂糖をしっかりと混ぜ合わせること！たっぷり空気を含ませてふわっとさせる。
冷やした生地をこねる時は、ためらわずにしっかりとこねて！生地の温度が高くなりすぎると、グルテンが発生しサクッとしなくなるので、夏場は注意☆
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