ほっこり。鶏手羽元と大根卵のこっくり煮
朱璃庵 @cook_40053090
煮込んで柔らかくなった鶏手羽元。鶏の旨みを吸って、染み染みの大根と卵。
こっくりの味に、お腹も心もほっこりします。
このレシピの生い立ち
大好きな鶏手羽元。でも、骨が苦手な旦那様。
そんな旦那様も好きなように、ほろりと肉が取れてるよう。
大好きな大根と卵の甘辛煮も添えて。
夜遅くに、心とお腹に優しい一品を目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を1～2cm幅の半月切りにする。
鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。 - 2
沸騰したら中火にし、大根が透き通って、竹串がすーっと通るようになるまで茹でる。
茹でたら、ざるにあげる。 - 3
卵は茹でる。
鶏手羽元は水気を切っておく。
２の鍋を綺麗にしておく。 - 4
生姜は皮つきのまま薄切りに、にんにくは包丁の背で潰した後、荒く千切りにする。
- 5
鍋に★、生姜、にんにく、葱を入れて火にかける。
沸騰したら鶏手羽元と茹で卵を入れ、蓋をし、中火にして20分煮る。 - 6
煮ている間に灰汁が出るので、取り除く。
20分後、葱を取り除き、醤油大さじ１を回しいれ、鍋を回して全体に行き渡らせる。 - 7
大根を入れ、アルミホイルで落し蓋をし、蓋を半分ほどして中火～弱火（沸騰しすぎないくらい）で15分ほど煮る。
- 8
15分経ったら火を止め、落し蓋をしたまま、鍋の蓋をはずし、しばらく置く。
- 9
30分ほどしたら、器に盛り、出来上がり☆
※冷めているのが気になるようでしたら、再度火を通してから皿に盛って下さい。
コツ・ポイント
１：大根の下茹でをしっかりすることで、後で味がしみこみやすくなります。
９：いったん置くことで、大根に味を染みこませます。
リアクション
似たレシピ
-
柔らか手羽元と大根と玉子の煮物。 柔らか手羽元と大根と玉子の煮物。
ホロホロの手羽元と染み染み大根の相性がバッチリです◎玉子も入れてボリュームあります。《人気検索トップ10入り感謝！》
-
-
-
飴色deご飯がススム❤手羽元と大根の煮物 飴色deご飯がススム❤手羽元と大根の煮物
手羽元と大根とにんじんを一緒にコトコト煮込んでみました～♪こっくり飴色で、ご飯＆お酒がススム一品です( *´艸｀)
-
-
-
-
圧力鍋で超簡単☆鶏の手羽元と大根の甘辛煮 圧力鍋で超簡単☆鶏の手羽元と大根の甘辛煮
割安な鶏の手羽元が圧力鍋で超簡単にホロホロに美味しく仕上がります☆甘辛く煮込んだ手羽元と味の染みた大根が最高です♬
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17931664
