＊イタリア料理＊ HBでグリッシーニ♪
HBで簡単に作れます。断然手作りの方が美味しいグリッシーニ！義母の故郷、トリノのよく焼きバージョン、グリッシーニです♪
このレシピの生い立ち
好みの「よく焼いてあるグリッシーニ」の為に。市販品は軽めのが多いので。
＊イタリア料理＊ HBでグリッシーニ♪
HBで簡単に作れます。断然手作りの方が美味しいグリッシーニ！義母の故郷、トリノのよく焼きバージョン、グリッシーニです♪
このレシピの生い立ち
好みの「よく焼いてあるグリッシーニ」の為に。市販品は軽めのが多いので。
作り方
- 1
HBに粉、塩（端に）、粉の山を窪ませドライイーストを。別にオリーブオイルとぬるま湯（人肌）を混ぜ、準備を。
- 2
生地コースでスタート！準備していたオリーブオイルとぬるま湯をドライイースト目がけて少量ずつなくなるまで入れる。
- 3
１時発酵までHBにお任せ♪
- 4
生地が出来たらオーブンを２００度に余熱開始。
- 5
生地を２０等分します。それを棒で薄く広げ、端からくるくる巻いて棒状に。それを台で手で転がして２５cm位迄伸ばす。
- 6
追加：トッピングの場合（表面に水を刷毛や霧吹きでかけ、お好みで岩塩やハーブ等振りかける。）
- 7
２００度で４０〜４５分焼く。出来上がり♪（オーブンの癖がありますので焼き方加減して下さいませ〜）。
- 8
（※オーブン２０分の時点で一度確認をお願いします！）うちのオーブンは→の焼き加減で丁度ですが、ご家庭により調節願います）
- 9
＊A:２００度→１０分、１６０度→２０分。若しくはB:２００度→２０分の焼き方で一般的な軽いグリッシーニになります。
- 10
＊Aの方がBより、より軽く焼き上がります。
- 11
＊成形は均一で綺麗でなくても大丈夫！薄い／厚いが有った方が味がでていい感じになります。
- 12
※２００度４０分で真っ黒になったご報告頂きました。２００度の場合２０分以降、オーブンに合わせ時間調節お願い致します。
コツ・ポイント
７の行程で追加が無くても素朴で美味しい味になります。ゴマやチーズ、ハーブやコショウなど、混ぜる際に練り混んでも大丈夫です。生地を２０等分せず、大きく（２０x２５cm）広げて２０本にカットしてもOK! その方がよりよく焼きになります。
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