☆印の大根＆人参を千切りにし、分量外の塩小さじ１と砂糖大さじ１を振りかけ、混ぜてザルに入れておく。

１０分位経つと、しんなりしてくるので水気を切る。
（手で絞らずにザルに入れたまま自然に水分を落とす程度）

３をビニール袋に入れ、☆印の調味料を混ぜてから加える。

軽く混ぜて全体が均一になったら空気を抜いてしばり、他の準備が終わるまで漬けこんで置き、盛り付ける時に軽～く絞る。

○印のゼンマイを洗い、２～３ｃｍに切る。

○印の材料を全て鍋に入れて７～８分フタをして煮て、そのまま冷まし最後は水分を切る。
（だし汁は、湯＆ほんだしでＯＫ！）

たっぷりの湯を沸かし、分量外の塩を少し加えて◎印の豆もやしを茹でる。

湯は捨てずに、豆もやしだけをザルにすくい取り冷ましておく。
（水はかけないでＯＫ）

豆もやしが冷めたら、◎印の調味料で味付けをする。

豆もやしを茹でた湯を再沸騰させ、洗った小松菜を茹でる。

小松菜が茹で上がったら湯を捨て、たっぷりの水で冷やす。

小松菜の向きを揃えて水気を絞り、根の部分を切り落としてから長さ３～４ｃｍに切る。

３～４ｃｍに切ったら、更に水気を絞る。

水気を絞った小松菜をほぐしながらボールに入れ、●印の調味料で味付けをする。

▲印の牛肉を
焼肉のタレで焼く。

ドンブリにご飯を盛り、焼肉のタレをかける。

それぞれの具を盛りつける。

温泉玉子をのせ、好みで焼肉のタレやコチジャンを添える。