簡単*鶏むね肉と大葉の春巻き

ゆうゆう0310 @cook_40027123
トップページに掲載して頂きました。鶏ムネ肉をミンチにしてから揚げました。冷めてもパリパリの春巻きです。
このレシピの生い立ち
ささみでは一般的過ぎるのと少し高いので、経済的に鶏肉をミンチにして下味を漬けてから巻いてみました。ささみで作っても美味しいです。
簡単*鶏むね肉と大葉の春巻き
トップページに掲載して頂きました。鶏ムネ肉をミンチにしてから揚げました。冷めてもパリパリの春巻きです。
このレシピの生い立ち
ささみでは一般的過ぎるのと少し高いので、経済的に鶏肉をミンチにして下味を漬けてから巻いてみました。ささみで作っても美味しいです。
作り方
- 1
鶏肉は皮を取り除き、フードプロセッサーで粗めに攪拌する。大葉は洗って水気を拭き取る。梅は包丁で叩いておく。
- 2
鶏肉に★の調味料で軽く下味をつけます。
- 3
春巻きの皮を広げ、大葉、鶏肉、梅干をおき手前から巻いていきます。
- 4
巻き終わりは水溶きの小麦粉をつけて止めておきます。
- 5
150度位の低めの油で揚げていき、段々高くしていき、キツネ色になるまで揚げます。
- 6
食べる直前迄、網にのせておくと、冷たくなってもパリパリになります。
コツ・ポイント
*揚げている時に、少し油はねがありますので気をつけて下さい。梅干し無しで揚げても美味しいです。鶏ムネ肉→市販の挽き肉を使ってもOKです。
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