簡単*鶏むね肉と大葉の春巻き

ゆうゆう0310
ゆうゆう0310 @cook_40027123

トップページに掲載して頂きました。鶏ムネ肉をミンチにしてから揚げました。冷めてもパリパリの春巻きです。
このレシピの生い立ち
ささみでは一般的過ぎるのと少し高いので、経済的に鶏肉をミンチにして下味を漬けてから巻いてみました。ささみで作っても美味しいです。

簡単*鶏むね肉と大葉の春巻き

トップページに掲載して頂きました。鶏ムネ肉をミンチにしてから揚げました。冷めてもパリパリの春巻きです。
このレシピの生い立ち
ささみでは一般的過ぎるのと少し高いので、経済的に鶏肉をミンチにして下味を漬けてから巻いてみました。ささみで作っても美味しいです。

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材料

4人分
  1. 春巻きの皮 10枚
  2. 鶏むね肉 350g
  3. 大葉 10枚
  4. 梅干 中5個
  5. ★酒 小2
  6. ★塩 小1
  7. 適宜
  8. 小麦粉 適宜
  9. 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉は皮を取り除き、フードプロセッサーで粗めに攪拌する。大葉は洗って水気を拭き取る。梅は包丁で叩いておく。

  2. 2

    鶏肉に★の調味料で軽く下味をつけます。

  3. 3

    春巻きの皮を広げ、大葉、鶏肉、梅干をおき手前から巻いていきます。

  4. 4

    巻き終わりは水溶きの小麦粉をつけて止めておきます。

  5. 5

    150度位の低めの油で揚げていき、段々高くしていき、キツネ色になるまで揚げます。

  6. 6

    食べる直前迄、網にのせておくと、冷たくなってもパリパリになります。

コツ・ポイント

*揚げている時に、少し油はねがありますので気をつけて下さい。梅干し無しで揚げても美味しいです。鶏ムネ肉→市販の挽き肉を使ってもOKです。

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ゆうゆう0310
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こんにちは。お料理、お菓子作りが好きな主婦です。簡単に作れる家庭料理を中心に載せています。レシピは都度見直しています。ご了承下さい。
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