白ゴマをすりこぎで半分くらいする。(半分はゴマの形が残るよう軽くで）フライドガーリックは細かく砕く。

①をステンレスのボウルに入れ、ごま油大１を加える。韓国唐辛子・味の素・ウェイパー・フライドオニオンも入れて混ぜ合わせる。

小鍋にサラダ油・残りのごま油・スライスしたショウガ・ネギ・鷹の爪を入れ、弱火にかけ香味油を作る。具材を焦がさないように。

ネギや鷹の爪など具材の色が変わってきたら焦げる前に取り出す。強火にし、少し煙が出るまで熱する。

②のボウルに④の油を2-3回に分けて入れる。湯気など立ち上がるのでやけどに注意して。土台は耐熱の場所で。

じゅっと音がして煮える状態になるのでやけどに注意しながらしっかりと混ぜる。

冷めてから保存瓶などに入れ、常温で保存する。1か月位で食べきって下さい。

(追記)具を倍増した方が好評でしたので、ゴマ・オニオン・ガーリックを増量しました。