ポモドリーニを用意する。ツナ缶は、身をほぐしておく。オイルはそのままソースに使うので残しておく。

オレガノを加えて混ぜ合わせたら、白ワインを加え、強火で一気にアルコールを飛ばす。ここでソースを乳化させる。

(5)にポモドリーニをそのまま加え、実を潰しながら、ベースのソースに馴染ませて、中火にして、暫く煮詰めていく。

パスタを茹で始める。ソースが煮詰まり過ぎない様、茹で汁を加えながら、濃度を調整していく。少し緩めで準備しておく。

硬めに茹で上げたパスタをソースに加える。強火で一気に和えていく。あらかじめ残しておいた茹で汁で、濃度を加減する。

程好くソースをパスタに吸わせて、もたつかない程度によく絡んだら器に盛り付けて、お好みでオリーヴオイルを回し掛ける。