菜の花のめんつゆおひたし
びわすけキッチン @cook_40033915
いつものおひたしを。しょうゆ計って、酒計って、みりん計って・・・・というめんどうを、めんつゆで解決しちゃいました。
味もあまりぶれないし、簡単に旬の野菜をおいしくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
今年の菜の花は、お店に出回るのがとてもはやい！１月なのに１９８円で売っていたので作ってみました。あくをしっかり抜くと苦みも減り、子供も「ブロッコリーみたい」と食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花を２～３分茹でて、水に入れあくを軽く抜きます（ここも２～３分程度、水につけておきます)。水からあげたら軽く絞って３ｃｍぐらいに切っておきます。
- 2
めんつゆにお好みでみりんで甘さを足します。
よく絞った１の菜の花を加え、混ぜ合わせてできあがり！
コツ・ポイント
水に入れてあく抜きをするときは、水の温度が高いとさらに茹で状態が進んで柔らかくなってしまいますので注意！色も悪くなります。水は冷たいものにつけるよう、何度か変えましょう。
からしを入れたら、菜の花のからし和えにもなると思います。
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