簡単！豚バラでまんぷく麻婆茄子

だんどり亭
だんどり亭 @dandori

豚バラと麻婆茄子・・・合います♪
このレシピの生い立ち
ひき肉がなかったのでバラ肉で作ってみました
箸で食べやすいですね

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豚バラと麻婆茄子・・・合います♪
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ひき肉がなかったのでバラ肉で作ってみました
箸で食べやすいですね
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材料

2人分
  1. 茄子 1本
  2. 豚バラ肉(薄切り) 150g
  3. ピーマン(ししとう) 少々
  4. 下味
  5. 塩胡椒 少々
  6. タレ
  7. 減塩醤油 小さじ1
  8. 酒 小さじ1
  9. テンメンジャン 小さじ1
  10. 豆板醤 小さじ1/4
  11. 砂糖(ラカント) 小さじ1/4
  12. オイスターソース 小さじ1/4
  13. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  14. 水 100cc
  15. 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1.5) 大さじ１

作り方

  1. 1

    茄子を薄く切る
    ピーマンの種を取り千切り
    油少々、弱強火でじっくり炒める
    バラ肉に下味を揉み込む

  2. 2

    茄子がしんなりしてきたら肉を炒める

  3. 3

    肉の色が変わったらタレを加え中火で軽く煮る
    水溶き片栗粉を加えてとろみがつけば完成

コツ・ポイント

辛くしたい場合はししとうもおすすめ
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