ココナッツとレーズンのドロップクッキー
cookさん☆ @cook_40098238
中ふんわり外サックサクでココナッツの風味が広がります。レーズンの食感がアクセントになっておいしいです☆
このレシピの生い立ち
ココナッツとレーズンを使った焼き菓子が食べたくて作りました（＾－＾）
ココナッツとレーズンがお好きな方はぜひ作ってみてねください。
ココナッツとレーズンのドロップクッキー
中ふんわり外サックサクでココナッツの風味が広がります。レーズンの食感がアクセントになっておいしいです☆
このレシピの生い立ち
ココナッツとレーズンを使った焼き菓子が食べたくて作りました（＾－＾）
ココナッツとレーズンがお好きな方はぜひ作ってみてねください。
作り方
- 1
バターと卵は室温に戻す。小麦粉とベーキングパウダーはふるう。オーブンは１８０℃で温め、鉄板にオーブンシートを準備。
- 2
ボールにバターと砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくなるまで撹拌。（卵白を3回に分けて入れる。さらに白くふわっとするまで）
- 3
小麦粉を入れて軽く混ぜ、ココナッツとレーズンをいれ、まとまるまで混ぜる。
- 4
オーブンシートにスプーンで落としていく。170度に下げて２０〜２５分焼く。（ホイルをかぶせてお好みで延長:こげに注意！）
コツ・ポイント
②の工程で卵白を入れる前にしっかり白っぽくなるまでミキサーすることと卵白を分けて入れてからもしっかりとミキサーしてください。さくさくのコツです。途中こげるようならアルミホイルをかぶせてください。焼き時間を長くするほど中もさくさくになります。
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